Una diseñadora cocina; Ceviche de atún

¡Hola chicos! Bienvenidos a una nueva entrada de este blog. El día de hoy nos adentraremos al delicioso mundo gastronómico y nos salpicaremos de lleno en una preparación que aparte de tener un sabor increíble es muy rápida, fácil y económica.

Encontrarás en esta nueva entrada como siempre, no solo la preparación de este delicioso plato sino un análisis donde tendremos en cuenta su forma, color, jerarquía, texturas, punto focal, entre otros aspectos que hacen de esta deliciosa comida inolvidable.

Cuando uno está aprendiendo a cocinar se imagina preparando platos increíbles como paellas, ratatouille o una cazuela deliciosa. Sin embargo no debemos olvidar que todo va a su debido tiempo y tendremos que tomar un poco de experiencia antes de preparar esas maravillas. Es por eso que una de las primeras cosas que aprendí a hacer fue el ceviche de atún; su preparación es muy sencilla y rápida, no requiere procesos de cocción y los pasos son muy sencillos. A pesar de esto, el sabor es increíble y es capaz de llenar a cualquier persona que se sienta hambrienta.

Esta preparación lleva atún, tomate, cebolla, cilantro, salsa de tomate y unas gotas de limón. Se le puede añadir champiñones si se desea. El proceso consiste en picar la cebolla, el tomate y el cilantro y añadirlo todo a un tazón junto con salsa de tomate, el atún y el cilantro. Añadimos unas cuantas gotas de limón y revolvemos todos. El ceviche se sirve frío y puede ser acompañado con unas galletas saladas o unas tortillas crujientes.

Es un plato perfecto para compartir en familia o en una reunión con amigos. Puedes usarlo de acompañamiento, de aperitivo o incluso de almuerzo para los de poco apetito. Lo mejor de todo es su facilidad al momento de prepararse, ya que no requiere ningún proceso de cocción; solamente cortar los ingredientes y mezclarlos todos y es muy económico ya que la mayoría de estos ingredientes los tenemos por asegurado en nuestros hogares. El ceviche de atún siempre será una opción deliciosa para preparar y además muy sencilla.

Las formas que encontramos en el ceviche son orgánicas y algunas se basan en figuras geométricas regulares como los tomates, los cuales están cortados en cubos. Sin embargo, las galletas saladas tienen una forma geométrica recular muy marcada con bordes rectos y estructura simple.

Encontramos en este principio de similitud y agrupación en el ceviche, sin embargo para el emplatado podemos identificar la radiación, ya que las galletas giran en torno a un mismo centro. Su jerarquía se caracteriza por un elemento dominante el cual es el ceviche y un subdominante que son las galletas.

En cuanto al color identificamos una paleta que contiene: matiz naranja de brillo y saturación medio alto perteneciente al atún, matiz rojo con brillo medio y saturación media alta perteneciente al tomate, matiz verde de brillo medio bajo y saturación media alta del cilantro y un matiz amarillo de brillo y saturación alta de las galletas dándonos como resultado una paleta con armonía separada dominada por los colores cálidos

Sus texturas son variadas; por un lado tenemos la suavidad del tomate y la salsa, y por otro lado está la crocancia de la cebolla y las galletas brindándonos así una variedad de texturas que al paladar nos dan una increíble experiencia. Tenemos sabores dulces y ácidos, además de lo salado de las galletas. Su temperatura en general es fría y la mayoría son texturas rugosas.

Muy bien chicos, eso ha sido todo por hoy en nuestra entrada. Espero que se antojen de degustarlo y sobre todo, disfrutar de este delicioso momento.

¡Nos vemos en la próxima entrada de "Una diseñadora cocina", cuídense!